おいわいやさんの冷凍へのこだわり

商品が届いたら中身が崩れていた・・・ ということがあるかと思いますが、冷凍配送は型崩れを防止してくれます。

せっかくのお祝いのお料理の盛り付けが崩れることのないよう、細心の注意を払ってお届けいたします。

味も盛り付けも、作り立ての状態でお召し上がりいただけるよう、最善を尽くしております。

商品によって保存可能期間は異なりますが、発送から２週間は冷凍庫で保存可能です。
お祝いの急な日程変更の可能性があっても、安心してお買い求めいただけます。

最新の冷凍技術で、作り立ての一番美味しい状態をそのまま閉じ込めました。

冷凍で美味しさを保つ秘訣は、凍結スピードです。食品を凍らすと食品内の7～8割を占めている水分が氷に変化する際に、体積が膨張し細胞を破壊してしまいます。
破壊されたところから水分や旨味成分が流出してしまい、食感や味が悪くなり品質が落ちてしまいます。
凍結スピードが速いほど氷の結晶が小さいままなので、細胞を破壊せずに凍結することができます。
さらに言うと、食品内の水分が凍る－1℃ ～ －5℃の温度帯をどのくらいの時間で通過したかによって、冷凍した食品の品質は変わります。

当社では、最大氷結晶生成温度帯（－1℃ ～ －5℃）をすばやく通過させることで、冷凍前の鮮度や風味を保ったままご提供させていただきます。

冷凍食品関連産業協力委員会では、「（冷凍食品を保存する場合）－18℃以下を保持する規定」を制定しています。
－18℃という温度は、食品を1年間冷凍保存することができる温度とされています。
－18℃以下ならば細菌の繁殖や品質の劣化を抑えることができます。
つまり、冷凍保存は、細菌が活動することができない低温で保管されているのでとても衛生的なのです。
当社の冷凍庫は徹底的に温度管理が行われており、厳しい衛生基準のもと安心・安全にこだわっています。

当社では、最も品質が保たれる冷蔵庫での解凍「低温解凍」をおすすめしております。

なるべくお客様にお取り扱いの手間をかけないよう商品づくりを心がけておりますが、せっかくのお祝いのお料理ですので、最適な解凍方法で、一番美味しい状態で是非ご賞味下さい。

「低温解凍」といいましても、冷蔵庫に入れておくだけのとても簡単な解凍方法です。 冷蔵庫にて約24時間で解凍致します。